Banner
المطبخ

بالصور طريقة عمل يخنة اللحم و الخضار

يمكنك التمتع سيدتي بعمل يخنة اللحم البقري و الخضار الشهي  فهو لا يستغرق سوي بضع دقائق لكي تحصلي علي النكهة المذهلة الكثير يفضل تناول هذه الوجبة اللذيذة و نحن نساعد في تجهيزها بكل سهولة في منزل و التمتع بتناولها مع أسرتك .

المقادير :

هذه المقادير كافية لتقديمها إلي 6 – 8 أشخاص .

2 كيلو من اللحم البقري يفضل لحم الخاصرة و لكن يمكنك إختيار أي قطعة تريديها مع تقطيعها و تتبلها بالملح و الفلفل و زيت الزيتون . 1 كيلو جزر صغير  ( بني ) . 1 كيلو جزر أصفر مقطعة إلي قطع صغيرة . 6 أونصات المشروم . 1/2 كوب خل أبيض . 6 سيقان كرفس مقطعة إلي أجزاء صغيرة . 6 فصوص ثوم . 1/4 كوب من صلصة الطماطم . 2 من أوراق الغار . 2 معلقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة المفرومة . 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون . 1،1/2 معلقة صغيرة من الملح . 1/3 كوب طحين . 5 أكواب مرق لحم بقري . 1 زهور القرنبيط مقطع إلي أجزاء لتزيين أعلي الحساء . كريمة رائبة .

خطوات عمل يخنة اللحم و الخضار  :



قومي بتقطيع اللحم البقري المتبل إلي مكعبات .

سخني الزيت في مقلاة كبيرة في الفرن  ثم ضفي مكعبات اللحمة حتي يتحول لونها إلي اللون البني قد يحتاج منكي التقليب بإستمرار .

ضفي البصل إلي اللحم و التقليب حتي يصبح البصل لين و ناعم يستغرق ذلك حوالي 7- 5 دقائق ثم ضعي الوعاء علي جانب .



جهزي الجزر البني الصغير و إنقليه إلي وعاء البصل .

ثم قومي بطهي المشروم لمدة  2 دقيقة فقط .

ضفي الخل الأبيض إلي المشروم و تركه يغلي علي نار خفيفة لمدة 4 – 3 دقائق .



ثم قومي بإضافة وعاء البصل و الجزر و اللحم إلي الكرفس ، الثوم ، صلصة الطماطم ، أوراق الغار ،  الزعتر ، الفلفل ، الملح و التقليب جيداً حتي تمتزج المكونات معا ً .

في وعاء كبير منفصل قومي بخلط مرق اللحم البقري مع الطحين .





صبي خليط مرق اللحم إلي خليط الموجود بالمقلاة و التقليب حتي يتم الجمع بينهم جيداً و ترك الحساء في الفرن حتي يغلي و تقليل درجة الحرارة  و تركه علي نار خفيفة  لمدة ساعة علي الأقل ، مع تغطية المقلاة الكبيرة  .

قومي بإضافة الملح و الفلفل أثناء الطهي علي حسب التذوق .

و الأن أصبحت اليخنة جاهزة ويمكنك غرفه في أطباق التقديم و التزيين بزهيرات القرنبيط و أغصان البقدونس و الكريمة الرائبة .

لماذا إختارنا لكي وصفة يخنة اللحم البقري بالخضار  ؟

قمنا بعرض حساء اللحم البقري بالخضار ، و ذلك لأن الخضروات تحتوي علي المزيد من الفوائد التي يمكنك الحصول عليها و ذكرت التقاير الصحية بأنه بزيادة تناول الخضروات تزداد الفوائد الصحية التي تمتع بها . لذلك ينصح بإستهلاك 2 – 6 أكواب من الخضروات الطازجة كل يوم . و أيضاً تأكد من تناول 4 – 5 أنواع مختلفة من الخضروات  لإحداث المزيد من التنوع في النظام الغذائي .

الفوائد الصحية للخضروات :

تحتوي علي كمية عالية من الماء : الخضروات بطيبعة الحال تمتلك محتوي عالي من المياه و السبب وراء ذلك أنها خالية من الدهون و تحتوي علي كمية منخفضة من السعرات الحرارية . بكل بساطة يمكنك الإطمئنان علي وزنك بمجرد تناول الخضروات في نظامك الغذائي. علاوة علي ذلك فإن كمية المياه الموجودة في الخضروات تساعد علي التخلص من السموم الموجودة في الجسم .

المعادن : تحتوي الخضار الورقية علي نسبة عالية من المغنسيوم و بالتالي فهي مفيدة لمرضي السكر . فإذا كنت تتناول الخضروات الورقية كل يوم تقلل إلي حد كبير من مخاطر الإصابة بمرض السكري . بالإضافة إلي أن الخضروات غنية بالحديد و الكالسيوم .

الفيتامينات : الخضروات بشكل عام تحتوي علي نسبة عالية من الفيتامينات . حيث تحتوي علي نسبة عالية من فيتامين ك و الذي يحمي من مخاطر أمراض العظام  و عنصر ضروري لإنتاج أوستيوكالين  و هو بروتين ضروري للحصول علي عظام قوية. و في دراسة ذكرت بأن الخضروات الورقية تقي بنسبة كبيرة من فرص الإصابة بكسور الفخذ عند النساء.

البيتا كاروتين : تحتوي الخضروات الورقية علي نسبة عالية من البيتا كاروتين ، التي تحسن من صحة الجهاز المناعي  . بالإضافة إلي الليكوبين و فيتامين أ الذي يساعد في الحماية من مشاكل الرؤية . و عند نقص كمية الخضروات التي تتناول يمكن أن يؤدي إلي العمي خصوصاً عند الأطفال .

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق